Les Français mangent bio pour leur bien-être, mais, de plus en plus, aussi pour la sauvegarde de la planète, révèle le baromètre 2007 de l’Agence Bio sur la consommation et la perception des produits biologiques, publié jeudi 31 janvier. Cette organisation est chargée de développer et de promouvoir l’agriculture biologique.
D’après son enquête annuelle, réalisée par l’institut de sondage CSA, désormais 90 % des Français consommateurs de produits bio affirment le faire “pour préserver l’environnement”, contre 79 % il y a cinq ans. Ils sont aussi 96 % à déclarer acheter bio pour préserver leur santé, 92 % pour “être certains que les produits sont sains”, et 91 % pour la qualité et le goût des produits. Autant de raisons qui déjà dépassaient les 90 % en 2003.PROGRESSION DE 10 % PAR AN
Les Français dans leur ensemble sont en outre 77 % à considérer que le bio est “une voie d’avenir face aux problèmes environnementaux”. Le développement durable est pour eux lié à l’alimentation : 82 % disent privilégier les produits locaux, et 94 % ceux de saison.
Pas de changement côté produits : les plus courus restent les fruits et légumes (78 % des consommateurs de bio en achètent), suivis des produits laitiers (74 %) puis des oeufs (62 %).
En 2007, comme l’année précédente, les Français sont quatre sur dix à consommer au moins un produit bio par mois. Le panier consommé s’élargit cependant. Le chiffre d’affaires du secteur est en progression moyenne de 10 % par an depuis cinq ans, et a atteint 1,9 milliard en 2007, selon l’Agence Bio. Cependant, les produits bio ne représentent qu’autour de 1,2 % des ventes de produits alimentaires.
Leur prix reste un frein, mais la directrice de l’Agence Bio, Elisabeth Mercier, indique que “56 % des consommateurs estiment normal de payer plus cher”. “C’est le reflet de la spécificité de la production bio, car la qualité a un prix”, dit-elle.
Reste désormais aux agriculteurs, industriels et distributeurs à augmenter leur offre, alors que le gouvernement, dans le cadre du Grenelle de l’environnement, a clairement marqué sa volonté de voir les produits bio davantage consommés.
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