J’ai évoqué, voici quelques jours, la levure Rapunzel trouvé chez biocoop. Je voulais montrer le résultat obtenu, le pain est plus aéré, moins dense qu’avec une levure classique. Prochaine étape, le passage à la levure fraiche. En attendant voici la recette et les photos du pain 100 % bio réalisé aujourd’hui.

Pour un pain de 1 kg

400 ml d’eau filtrée

400 g de farine de blé T 110 ( ferme de chassagne)

300 g de farine de blé complète T 110 (marque Celnat)

1 demi sachet de levure de boulanger déshydraté Rapunzel (sans émulsifiant et garanti sans OGM).

Le résultat en photo

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Je voulais juste faire un clin d’œil à  la 7ème fête de l’écologie, une manifestation qui aura lieu le 27 et 28 septembre prochain à Nanclars en Charente (prés de chez moi)

Au programme :

Des spectacles avec notamment Le FBI : la fanfare burlesque d’intervention.

Des animations pour les enfants.

Des forums pour débattre sur la biodiversité, l’économie verte, les énergies ou l’avenir de l’agriculture bio.

Plus de 100 exposants sur des sujets divers :
- l’alimentation biologique (ça c’est pour moi),
- les énergies renouvelables,
- l’habitat,
- la presse (la revue l’âge de faire sera présente),
- le commerce équitable…

Et

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Je viens d’adopter une nouvelle levure déshydratée. J’utilise une machine à pain et jusqu’à présent je prenais de la levure de boulanger déshydratée de la marque vahiné.

Après de multiples recherche dans les magasins bio prés de chez moi, aucune trace de levure bio.

Voici un mois je suis tombé sur la levure Hefe dans un biocoop. Je l’ai bien évidemment aussitôt essayée. Le résultat est bien meilleur puisque mon pain est plus aéré donc moins dense.

De plus, cette levure ne contient pas d’émulsifiant et elle est garantie sans OGM. L’odeur est également plus naturelle et plus agréable.

Le site du Lire la suite…

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C’est marrant, je me suis découvert un nouveau don, voyant extralucide !

Au mois de mai dernier, je reprochais une certaine similitude entre le logo AOP (Appellation d’origine protégée) et le logo bio européen.

Eh bien, en parcourant les informations aujourd’hui, je me suis retrouvé sur plusieurs sites belges dont la libre belgique et là surprise. Le parlement européen a approuvé mardi le report au 1er juillet 2010 de l’entrée en vigueur du logo obligatoire pour les produits biologiques.

Le logotype existant, qui devait initialement être apposé sur tous les produits issus de l’agriculture biologique à partir du

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Eh oui, c’est la rentrée. Aujourd’hui pas de nouvelles du monde bio, pause détente. Profitez-en, car demain ce sera moins drôle !

L’ainé de la tribu bio nation s’est équipé comme il se doit pour affronter ce moment toujours un peu “spécial”.

Photo à l’appui. Vous remarquerez ce superrrrrrbe badge Bio nation commandé chez kezako.be (c’est mook qui m’a rencardé)

Passées l’angoisse et l’euphorie du moment, j’avais envie de continuer à rigoler. J’ai donc joué avec le site qui amuse la blogosphére depuis plusieurs

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J’arrive un peu après la bataille c’est vrai, mais ce n’est pas grave car il y avait des choses plus intéressantes à raconter.

Néanmoins, il est quand même difficile de passer à côté de la campagne de promotion en faveur de l’alimentation et de l’agriculture biologique lancé par la Commission européenne le 25 juillet dernier.

La clé de voûte de la campagne européenne est le nouveau site internet multilingue consacré à l’agriculture biologique, accessible à l’adresse : www.organic-farming.europa.eu.

On ne trouve rien de réellement extraordinaire dans

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