Clafoutis salé potimarron, courgette et feta bio

Ma copine Stéphanie me dirait :

- “Cyril un clafoutis c’est uniquement un gâteau à base de cerises, t’es pas de Limoges toi !”

Donc Stéphanie, je m’excuse mais ce soir à bas le conservatisme culinaire et osons la déclinaison clafoutesque.

J’ai donc tenté un clafoutis salé avec un potimarron, une courgette et surtout une feta bio que je rêvais de tester depuis 2 semaines.

Je vous rassure l’emballage est allemand mais la feta est grecque. J’adore la feta autant que la Grèce. Dès que j’en ai l’occasion,

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Marjolaine, le salon de la vie en bio du samedi 8 au dimanche 16 novembre 2008 au Parc Floral de Paris

Plus de 500 exposants

- des producteurs,
- des conférences,
- des ateliers.

J’ai regardé par curiosité le programme et j’avoue qu’il y a pas mal de choses intéressantes et des intervenants de qualité. Voici une petite sélection.

Les conférences

Lundi 10 novembre : agriculture vivante, agriculture durable

14 h - Rôle de la biologie du sol en agriculture
Lydia BOURGUIGNON, maître es Sciences et oenologue et Claude BOURGUIGNON,

16 h30 - Guerre et paix dans le

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La piscine a glissé du jeudi au mercredi , du coup le bento aussi…. (enfin on s’en fout…)

Voici un bento 100 % bio et végétal . Je ne suis pas du tout végétarien mais de temps en temps une pause de protéines animales ne peut pas faire de mal.  Bon je vais nager et après je mange.

A droite la salade de quinoa :

J’ai fait cuire mon quinoa dans le rice cooker pendant 15 minutes (j’achète du quinoa de Bolivie en vrac chez biocoop).
J’ai ensuite ajouté du cumin, de la carotte

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Recette simple et savoureuse avec un des mes fromages préférés : le bleu et un fruit de saison que j’adore : la poire. J’ai utilisé du bleu des causses (à point selon ma fromagère). Le Bleu des Causses est un fromage au lait de vache, à pâte persillée. Ce fromage est fabriqué en Aveyron et en Lozère. Pour le fromage, un seul clic ici sur le blog de tout un fromage. 

Le résultat est très bon. On retrouve le goût puissant du bleu et le fondant de la poire cuite. L’accord est vraiment intéressant.  J’ai utilisé une farine

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Le week-end est propice à la lecture, alors voilà ma petite sélection après un passage express à la Fnac. Ce matin, trois ouvrages pour le prix d’un (sauf quand vous passerez en caisse).

Cuisine bio pour fruits de saison

Ce livre répond à mon commandement n°1 du consommateur bio :  tu mangeras et tu cuisineras des fruits et légumes de saison.

Ce livre édité par terre vivante propose 130 recettes de fruits de saisons. Il est précieux car pour chaque fruit on retrouve un rapide historique et un tableau recensant

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Je progresse énormément en titre de billet ces derniers temps. Je suis, d’ailleurs, dans l’apprentissage de la rime riche….

Bon, aujourd’hui c’est jeudi et j’ai piscine, et qui dit piscine, dit bento le midi. Voici un bento rapido composé à partir des restes de la veille pour le plat principal.

Au menu :

Pour débuter, une petite salade qui contient :

- une tomate coupée en rondelles,

- un mini poivron vert coupé en deux et disposé sur la tomate,

- du tofu au curry ( en épicerie bio au rayon frais),

- des bâtonnets de carotte crue.

Dans l’autre

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Ce soir, recette au féminin du clan bio nation. Après un intermède de deux jours à Paris et Lille je suis revenu avec comme surprise cette mousse onctueuse de courgette au goût délicatement épicé. Un régal !!!

Profitons des dernières courgettes de la saison pour cette recette ultra simple mais tellement savoureuse.

Les ingrédients (bio) pour 4

- une grosse courgette,

- 10 cl de crème de soja (en vente en brique dans les épiceries bio),

- 2 œufs,

- sel et poivre,

-  le cinq parfums, un mélange d’épices composé de  :

anis étoilé
graines de fenouil
clous de girofle
cannelle de Chine appelée aussi fausse cannelle ou cassia
poivre sichuanais

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Cela faisait longtemps que je n’avais pas parlé de vin. Ce week end, découverte d’un coteaux du Languedoc, conseillé par ma caviste préférée.

Patus 2006 du domaine Beauthorey.

Ce vignoble est situé à Corconne dans le gard. Les 5 hectares de vignes en coteaux de garrigues du Pic saint loup sont constitués de cépages propres aux appellations contrôlées du Languedoc (syrah, grenache). Cependant 2,5 hectares sont des vignes vieilles en « gobelets », certaines de plus de 70 ans, comprenant des cépages parfois rares (aramon, terret blanc,…).

Le domaine est en agriculture biodynamique avec le label Demeter depuis 2000. Lire la suite…

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Voici la première utilisation de mon bento set (enfin d’une partie…) que je présentais dans le dernier post.

Bento rapido, fin de frigo….

Dans la boîte du haut :

- deux tomates bio avec du piment doux et de l’oignon rouge,
- des lamelles de tofu nature,
- une petite carotte crue.

Le tout arrosé d’huile d’olive

Dans la boîte du bas :

- A droite : du poulet au curry mariné et grillé.

- A gauche une poêlée de shiitaké ou shitaké. J’ai la chance d’avoir un producteur qui s’est lancé dans la production de shitaké. Je peux

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Après quelques enchères sur Ebay et 8 jours d’attente j’ai reçu aujourd’hui mon bento set direct from Japan.

La boutique de Sukiyaki est particulièrement performante, merci olala pour le lien.  Pour moins de 30 dollars (avec les frais de port) je me suis procuré le bento set du débutant et c’est cool.  Ce soir petit tour du propriétaire. Les photos brillent un peu, désolé, c’est le flash sur les emballages, mais en même temps face à tant de classe, ce soir c’est un peu strass et paillettes ;-)

Les accessoires  (1) :

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