Je ne parle pas souvent de produits bio mais j’avoue que depuis que j’ai trouvé ces “crakines” azyme d’épeautre, mes matins ne sont plus les mêmes…

Pour commencer une petite définition : un pain azyme (du grec ancien : a privatif et zumos levain) est un pain confectionné de céréales, mais il est non levé (il n’a pas gonflé sous l’effet du levain ou de la levure) car il est constitué uniquement d’eau et de farine.

On connait également le nom de pain azyme pour la signification religieuse. C’est un pain que les Juifs font cuire durant la fête de Pessa’h, en mémoire

Lire la suite…

Popularity: 36% [?]

Bon je vous l’accorde le titre est limite, mais VIVE LE bon BEAUJOLAIS NOUVEAU ET BIO  pas certifié bio

D’abord, je tiens à préciser une chose, j’adore les vins de beaujolais….Brouilly, Morgon, Moulin à vent, Juliénas… 12 appellations magiques qui constituent le beau vignoble du beaujolais.

Malheureusement, le beaujolais nouveau a fait du mal à l’appellation. C’est vrai qu’une grande partie de ces vins primeurs ont un intérêt réduit voir inexistant. Mais il faut retenir qu’il existe beaucoup de viticulteurs soucieux de la qualité du vin. C’est ce que nous propose Jean Paul Brun avec sa cuvée l’ancien 2008. Ici les vignes

Lire la suite…

Popularity: 37% [?]

Voici mon bento rapido d’hier composé à partir des restes du week-end.

En haut, on retrouve des morceaux de filets de bar et un mélange riz, carotte et betterave crues. Le tout parsemé de graines de courges (c’est drôlement bon, les graines de courges).  J’ai mangé le poisson avec de la sauce soja.

En bas, on retrouve sur un lit de crudité composé de betterave et carotte (encore) un joli rouleau de printemps. Je trouve que la formule rouleau de printemps est un bon moyen de réutiliser les restes. J’ai donc garni ma feuille

Lire la suite…

Popularity: 37% [?]

Le riz au lait est un dessert à part. Simple à réaliser, mais on reste toujours dans une perpétuelle recherche du riz au lait de son enfance préparé par une grand mère ou une tante. Le riz au lait est pour moi une quête de l’onctuosité parfaite.

En Europe, le riz au lait fut préparé pour la première fois par les romains avec du lait de chèvre, à but médicinal.

Au Moyen-âge, le riz, produit de luxe (car non cultivé en Europe), allié au lait d’amande douce rendait ce dessert très élitiste. (marmiton)

J’ai utilisé dans cette variante le sucre

Lire la suite…

Popularity: 41% [?]

Parce que manger bio c’est avant tout manger responsable, je relaie donc ce message de greenpeace pour sauver le thon rouge. 

La population de thon rouge de méditerranée est sur le point de s’effondrer du fait d’années de surpêche. Les scientifiques estiment que la quantité de thon rouge pêchée équivaut au double des quotas légaux et à quatre fois le niveau maximal permettant aux thons de se renouveler ! La situation actuelle est complètement hors de contrôle et la pêche au thon rouge doit être immédiatement fermée.

Pour sauver ce trésor irremplaçable de la Méditerranée, nous devons mettre la pression sur les gouvernements

Lire la suite…

Popularity: 27% [?]

Je reviens sur un vin dont j’ai déjà parlé ici. Le vigneron Bernard Bellahsen est un personnage entier que j’ai eu la chance de rencontrer lors d’une dégustation organisée par ma caviste préférée.

Il travaille Ses vins en bio-dynamie même si aucune mention n’est indiquée sur la bouteille. Les labours et les griffages sont réalisés avec un cheval.

3 cuvées sont élaborées :

- Promise (35% grenache, 35% syrah, 30% carignan).

- « Terret » issu du cépage terret (vin blanc).

- Pirouette (100 % carignan).

Ce week-end première ouverture de la troisième cuvée du domaine : Pirouette 3 (millésime

Lire la suite…

Popularity: 32% [?]

J’aime bien, lorsque j’attends mon train à la gare Montparnasse, fouiller dans les relais H à la recherche d’un magazinehypothétiquequinexistepasmaisavecdesarticleshyperbien. Je suis souvent déçu, mais parfois on peut trouver des choses intéressantes.

Hier, par exemple, j’ai découvert “quelle santé mieux consommer bio”.  Ce n’est pas un tout jeune magazine car le numéro de novembre est le 32 ème du nom, mais je ne le connaissais pas (eh oui on ne peut pas tout connaître).

J’avoue que la lecture dans le train a été plutôt agréable. Au sommaire de ce dernier numéro :

- un dossier sur les pesticides (alarmant),

- un guide de choix

Lire la suite…

Popularity: 29% [?]

Je vous propose un petit tour du monde de spots publicitaires vantant l’alimentation biologique. Si le sujet vous intéresse, je vous proposerai régulièrement une petite sélection de ce type. On arrête le blabla et on regarde…

Pour commencer un spot assez drôle de la marque de bière brains qui détourne avec humour le mot “organic”

Pour continuer un spot plus classique de la TV thaïlandaise pour des boissons bio

Une pub autrichienne avec un cochon qui parle…

Un spot portugais pour promouvoir le lait biologique.

Pour terminer, un petit rappel avec un spot particulièrement efficace de l’organisation mondiale de la santé, déjà présenté sur bio

Lire la suite…

Popularity: 48% [?]

J’ai acheté ce week-end des ailes de raie et je les ai oubliées dans le frigo. Il faut savoir que la raie ne se conserve pas bien et qu’une désagréable odeur d’ammoniaque se dégage lorsqu’elle est un peu vieille. J’ai décidé de les faire cuire dimanche soir en me laissant une nuit de réflexion pour trouver une idée.

Le lendemain, j’ai regardé dans mon panier à légumes et j’ai trouvé des petites betteraves bio. Pourquoi, ne pas mixer le tout ? Et après on verra bien. J’ai donc obtenu avec cette base, raie et betterave, une mousse onctueuse.

Visuellement c’est assez réussi,

Lire la suite…

Popularity: 24% [?]

Voici une bonne semaine, Anne du blog Anne Stram Gram a mis dans sa sélection ma purée de potimarron du dimanche. Un grand merci à Anne qui propose toujours de bonnes idées sur son blog.

Je me suis donc prêté au jeu et j’ai choisi parmi les recettes de la semaine de Blog-appétit, 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

Tout le monde doit connaitre les règles du jeu (et la première règle est de rappeler les règles) :

. Mettre le logo (personnellement je ne

Lire la suite…

Popularity: 25% [?]