déc
31
Archive for décembre, 2008
déc
30
Pour bien finir ou commencer l’année cela dépend de l’état d’esprit, je vous propose une excellente lecture : “Manger bio pourquoi ? Comment ?” Voici le programme proposé par les deux auteurs Pascal Pavie et Moutsie.
Ce livre intelligent est avant tout une source de réflexion invitant à consommer autrement et de façon plus responsable. L’ouvrage débute par un état de la planète, plutôt alarmant et réaliste. Les relations alimentation et santé sont ensuite abordées avant de brosser tous les aspects du bio. Cet ouvrage très bien documenté, permet de s’initier ou de faire le point sur la consommation bio
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déc
28
Ce qui est bien après noël c’est de pouvoir tester ses nouveaux cadeaux. Je voulais une sorbetière. Il faut croire que le père Noël a des dons d’extra voyance puisqu’au pied du sapin se trouvait pile le modèle que je convoitais.
Pour tester la machine, j’ai choisi de réaliser un petit sorbet frais et léger avec un fruit de saison (bien entendu) l’orange. Le résultat est parfait. Enfin un sorbet avec un vrai goût de fruit. Pour accompagner la glace, j’ai confectionné des petits sablés à l’écorce d’orange confite.
Pour
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déc
23
A partir de demain débute le marathon de la nourriture. Ce soir, je propose une petite trêve, un repos de l’estomac avec un petit velouté de potimarron. Alex m’a donné sa recette. Voici le résultat.
Les ingrédients bio
- 3 petits poireaux
- 2 carottes
- 1oignon
- 1 potimarron
- un peu de beurre
La préparation
Faire chauffer le beurre dans la cocotte ajouter les poireaux, les carottes émincés et l’oignon coupé finement. Faire revenir à feu vif.
Lorsque les légumes commencent à dorer, ajouter
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déc
21
J’ai décidé de faire une blanquette à cause d’un achat compulsif de noël. Le phénomène ne m’arrive jamais d’habitude sûrement parce que je suis un homme ;-) ( j’entends déjà les désapprobations au sujet de ma remarque totalement sexiste). Cependant je me suis retrouvé hier nez à nez avec le livre de cuisine de Jules Gouffé et je n’ai pu résister.
Les Éditions du Chêne ont eu l’excellente idée de rééditer cet ouvrage de la fin du XIX ème siècle.
Un pavé de 880 pages et 2500 recettes environ. On trouve même des techniques de pliage de serviette, incroyable
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déc
18
Noël arrive à grand pas et petite piqûre de rappel avant les derniers préparatifs, manger bio c’est aussi mais surtout manger responsable. Deux ONG nous guident dans le choix des produits de fête.
Tout d’abord, Greenpace qui a sorti un petit guide sur les aliments de noël centré sur les produits symboliques des fêtes de fin d’année. Foies gras, saumons d’élevages, volailles, fromages sont passés au crible.
En résumé pour être sûr et certain de ne pas consommer d’OGM, MANGEZ BIO.
WWF belgique propose un petit fascicule qui
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déc
15
Je relaie ici un sondage à l’initiative de la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique des régions de France.
CONSOMMATEURS, AIDEZ NOUS A PRODUIRE LA BIO QUE VOUS SOUHAITEZ
Au 1er janvier 2009, la réglementation européenne en matière de production biologique va changer. Elle sera alors la même partout dans l’Union et les spécificités que s’étaient donnés des pays comme la France disparaîtront, sauf à être défendues au sein de marques privées.
Parce qu’ils n’ont pas l’intention de renoncer à leurs pratiques actuelles, de nombreux paysans bio français ont demandé à la FNAB (la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique des régions de France) de réfléchir à
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déc
13
J’ai testé le week-end dernier une recette ultra savoureuse de pain d’épices qui a été vendu au marché de noël pour le compte de l’école des enfants (non, je ne lance pas ma petite entreprise de pâtisserie !!!).
Pour le marché de noël, on m’a dit qu’il était plus facile de vendre des petits gâteaux. Pas de souci, je m’adapte et je teste ce week-end les muffins façon pain d’épices pour le prochain marché de noël.
Les ingrédients pour 12 gros muffins bio
400 g de farine T80,
1
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déc
12
Il fallait ce soir que je prépare un plat rapide et drôle (c’est à dire mangeable pour les enfants sans trop de négociation parentale).
Petit tour rapide de la blogosphére culinaire et je tombe sur une recette appétissante de filet de poulet pané. En plus, elle provient d’un blog que j’aime bien Tasca de Elvira.
Adopté, ce soir au menu filets de poulets panés au sésame.
les ingrédients pour 4 :
- une petite pita par personne ( celles-ci ne sont pas bio, désolé, il faut que j’apprenne à en fabriquer).
- 2 gros
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déc
10
Le topinambour est un légume, qui dans mon imaginaire de petit garçon, a toujours eu un côté particulièrement mystérieux. J’ai toujours entendu mes grands parents me dire quand je rebutais sur un plat : ” la prochaine fois tu mangeras des topinambours”. J’ai donc rapidement assimilé ce tubercule au pire des aliments à avaler.
Le temps est passé, j’ai découvert seul ce légume et quand je leur dis maintenant que je les cuisine, je lis encore une certaine incompréhension dans leur regard !
Pourtant, le topinambour a un goût particulièrement agréable très proche de l’artichaut. Ce soir recette ultra simple qui mêle
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