Ah, Le p’tit croc du soir, vite préparé mais ô combien délicieux avec une salade croquante.

La base de la recette est inspirée du livre de Clea : Cuisiner les ingrédients japonais où elle propose une série de croque-monsieur d’inspiration japonaise : croque miso, croque tofu ou encore croque shiitaké. J’ai jeté mon dévolu sur le croque sésame mais avec une variante puisque je n’avais pas de fromage de chèvre frais. J’ai utilisé à la place une excellente feta bio. Un seul regret mon germoir était vide. Une petite poignée de graines germées, type radis noir , aurait été la bienvenue.

Pour 1 croque sésame feta :

- 2 tranches de pain de mie complet de préférence,

- 1 cuillerée à café de purée de sésame,

- 2 tranches de feta (chez biocoop),

- 1 cuillerée à café de graines de sésame,

- 1 filet d’huile d’olive.

La préparation

Tartiner les tranches de pain de mie avec la purée de sésame. Disposer ensuite la feta sur le pain et saupoudrer de graines de sésame. Recouvrir et bien appuyer avec la seconde tranche de pain.

Deux techniques au choix pour la cuisson :

- à la poelle pendant 5 à 6 minutes,

- au four pendant environ 10 minutes à 160 °C.

Ajouter un filet d’huile d’olive sur le croque au moment de servir.

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Tags: Cuisine bio, fromage, mozzarella