En ce moment boulot de dingue et qui dit boulot de dingue dit rentrer tard et donc moins de temps pour mitonner des petits plats familiaux. J’ai trouvé récemment chez biocoop une préparation pour galettes végétales. Je me suis dit que les soirs de rush cela pourra me sauver.
Ce soir, encore en retard, j’ai sauté dans la cuisine et j’ai testé la préparation pour galette avoine et azukis.
Petit aparté : le haricot azuki ou haricot rouge du Japon (Vigna angularis) est une espèce de plante annuelle grimpante de la famille des Fabaceae. Elle est largement cultivée en Asie orientale pour ses graines comestibles. C’est l’une des espèces de haricots rouges les plus savoureuses et les plus consommées tant en cuisine qu’en pâtisserie asiatique. De plus c’est un haricot très digeste.
Le résultat est plutôt très réussi, une galette très savoureuse avec une consistance agréable. La préparation est rapide. On verse le mélange dans un saladier, on ajoute deux œufs battus et 50 cl de lait ou de lait végétal. On laisse reposer 10 minutes et on fait cuire la galette dans une poelle.
Je ne vous présente pas de photo du résultat car l’opération de retournement de la galette a viré au cauchemar…
On trouve dans la même gamme de galettes, trois autres variantes que je n’ai pas testé :
Galettines au Quinoa
Galettines Riz et algues
Galettines avoine et estragon
Comme je n’aime pas trop les préparations toutes faites, voici quelques liens intéressants.
Pour réaliser ses propres galettes :
Les incontournables recettes de galettes de blog bio
Les galettes de la belle au blé dormant avec une délicieuse galette de millet au curry et aux abricots, sans blé, sans lait, sans œuf.
La galette végétale riz sarrasin de mamapasta
la galette de quinoa allégée à la pomme de terre de biogourmand
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Tags: Cuisine bio, galette vegétale
J’aime beaucoup ces préparations de chez Celnat. Soit je les utilise telles quelles, soit je fais revenir quelques légumes (ou j’ajoute des restes de légumes) dans la galette végétale. Ca dépanne bien et c’est bon!
j’aime bien m’en servir pour faire des fonds de pâte à pizza original.
merci pour le badge, il est arrivé aujourd’hui !
il existe aussi des galettes de tofou aux algues etc, du seitan aux legumes (excellent)… le tout est de varier !
mais je ne connaissais pas cette marque (merci de l’info)
les azukis sont délicieux (en pâte vendue en boite ou à faire soi-même).
à bientôt Cyril
J’adore tes avis conso. Ils sont bien utiles lorsqu’on veut acheter certains produits et que l’on ose pas par peur d’être déçu.
merci pour l’info !
moi aussi je me méfie un peu des mélanges tout prêts… mais j’ai bien envie de tester celui-ci…
ceci dit, je fais depuis des lustres les galettes de blé et avoine de mon papa est celles sont quand même plutôt super rapides à faire…
à voir sur mon ancien site :
http://danslacuisine.free.fr/Vegetarien/VEGE003.html
le retournement est plutôt facile à faire avec une spatule…
bon week-end !
merci pour les liens,moi je recherche preparations pour galette vegetale frittini j aimerai savoir ou en trouver c est delicieux et defois j en met dans mes farcis merci d avance