Devant l’étal de la maraichère bio, je suis tombé nez à nez avec une courge que je ne connaissais pas : la melonette Jaspee De Vendee. On ne peut pas connaître toutes les courges me direz-vous ! eh bien comme je curieux suis de nature, j’ai décidé de faire plus ample connaissance avec cette courge qui a la peau rugueuse d’un melon.

Cette variété traditionnelle française est prolifique et ses longues tiges coureuses ont besoin d’espace. Les fruits jaune or en forme de boule ont la peau brodée comme des petits melons. La chair orangée est très sucrée, excellente crue ou simplement passée sous le grill. On en fait des potage, de la purée, des flans, des beignets, des tartes.

J’ai finalement décidé de réaliser des beignets. J’en fais rarement et pour les enfants c’est plus rigolo qu’un gratin….
La chaire est en effet sucrée, bien meilleure qu’une courge classique.  Je tenterai en purée la prochaine fois.

Pour réaliser des beignets pour 4 personnes :

- 1 demi melonette,

- 6 oeufs,

- 5 cuillerées  à soupe de farine,

- de la coriandre,

- une gousse d’ail et un petit oignon.

La préparation

Rapper la melonette dans un saladier (moi, j’utilise mon robot). Ajouter l’ail et l’oignon préalablement mixés. Casser les oeufs sur la melonette et saupoudrer de coriandre. Bien mélanger. Incorporer la farine, mélanger encore et laisser reposer pendant 30 minutes.

J’ai fait cuire les beignets dans une friteuse, mais à la poelle cela marche aussi.  J’ai servi avec un petite salade de mâche toute fraiche et de la melonette râpée crue. Un délice….

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