Retour en cuisine après un intermède bio politique nécessaire.
Ma maraichère avait le week end dernier plusieurs variétés de courges différentes. Ce soir, j’ai testé la pomme d’or, une petite courge toute mignonne de la taille d’une pomme. La pomme d’or est originaire vraisemblablement du Mexique et du Sud-est des Etats-Unis.
Les ingrédients pour 2 pommes d’or farcies
- 4 shiitaké frais,
- une échalotte,
- une gousse d’ail,
- un morceau de bleu de chèvre,
- 1 cuillerée à soupe de crème de soja,
- sel et poivre.
La préparation
Percer 2 ou 3 petits trous dans la coque avec la pointe d’un couteau et faire cuire les pommes d’or à la vapeur pendant 20 minutes ‘j’ai utilisé mon rice cooker. Ouvrir la courge en retirant le chapeau. Enlever ensuite les graines et retirer la chair.
Dans une poêle, faire revenir les shiitaké, prélablement essuyés avec un chiffon (ne jamais les laver à l’eau). Ajouter en cours de cuisson l’échalotte et l’ail et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer la chair de la courge et la créme de soja. Hors du feu emietter le bleu de chèvre dans le mélange. Saler et poivrer.
Garnir les pommes d’or avec la préparation et faire cuire au four 20 minutes environ à 200 °c.
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Tags: courge, légumes bio, potimarron
J’avais testé la pomme d’or farcie et adoré …
heb deze vrucht toevallig in Frankrijk van een boertje in de regio Berry gekregen, en hij vertelde dat deze, kleine pomme d’or
zoals hij ze noemde, al in de 15e eeuw werd geteeld in die streek. de plant heeft 2 jaar nodig om te groeien en in het tweede jaar krijgt die vruchten.
deze kombinatie van jullie recept is erg lekker.
impossible d’ouvrir mes pommes d’or, la peau est trop dure; alors je vais essayer de percer 3 petits trous!