Ma maraichère cultive de délicieuses légumineuses qu’elle conditionne ensuite. J’ai une préférence pour le haricot borlotto. C’est un haricot ferme et peu farineux.
Le haricot borlotto est une ancienne variété de haricot sec ou demi-sec originaire de Toscane (Italie). Grande productivité de gousses marbrées rouge et blanc. Goût savoureux et très digeste. Maturité: 70/80jours. Facile à cueillir.
Je préfère de loin les préparer froids en salade. Cette fois-ci j’ai accompagné les haricots avec une vinaigrette à la purée de sésame. Je pense que dans un bento, cela pourrait être pas mal…si tu es sage mook…
La préparation des haricots
Faire tremper la veille dans un saladier d’eau les haricots. Le lendemain les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 50 minutes. Vous pouvez consommer les haricots chauds et réserver une partie pour cette salade le lendemain.
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à café de purée de sésame
- 2 gouttes de vinaigre balsamique
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- 2 petites gousses d’ail
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Tags: haricot, légumes bio
Je ne connais pas ces petites choses là …
Je regarderai à la coop !
Bon dimanche
Je ne connaissais pas cette variété :).
Sinon l’appareil pour faire des laits végétaux je m’en sers beaucoup, je pense que c’est plus écologique car ça génère moins de déchet au final et tu as un lait tout frais de la consistance que tu veux. :)
j’ai pas encore osé les essayer ceux-là. Faut dire que je suis pas haricots! Pour une poitevine, c’est incompréhensible mais j’ai du faire une overdose petite
Bonjour Cyril,
cela fait quelques temps que je suis ton blog et j’avoue que tu titilles ma curiosité quand tu parles de ta maraîchère. J’habite près d’Angoulême et je serai ravie que tu m’indiques ses coordonnées.
Quant aux haricots, trop appétissants, je vais tester!
[...] fois-ci, il me restait des haricots borlotto dont j’ai déjà parlé ici. J’ai donc mixé les haricots avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail [...]