Dans la série, je n”ai pas le temps, je rentre tard et il faut bien manger quand même… Ce soir préparation bio pour falafels.
Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Moyen-Orient constituée de boulettes pois chiches et/ou de fèves frites dans l’huile.

Ils sont traditionnellement accompagnés d’une sauce au yaourt, ou tahini dans la cuisine libanaise. Ils sont servis en Mezzé ou en sandwich dans du pain de type pita et ses variantes du Moyen-Orient (wikipédia).

J’ai trouvé dans mon bioccop cette préparation pour parer aux soirs où le timing est plutôt serré  (je te dédis ce

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Radis blanc ou rave blanche. Ma maraichère l’appelle encore radis de printemps. C’est un radis tout doux, au goût sucré. Je l’adore cru avec du pain et du beurre, tout simplement…

Pour ceux qui n’ont pas suivi, il faut lire le billet devinette d’hier juste en dessous.

Voici plus de précisions. Les racines longues de 15 cm effilées sont d’un blanc pur. La partie exposée est teintée de vert pâle. La saveur est douce. Croissance: 30 jours. Cette très ancienne variété est décrite dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux “Les Plantes Potagères”

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J’ai trouvé cela ce week end chez ma maraichère, je n’avais jamais vu ce légume auparavant.  Ah ! le bio et les joies de la biodiversité. Alors à votre avis, qu’est que c’est ?

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Petit clin d’œil pour bien débuter la semaine. Le rugby est bio !!! Ce n’est pas une affirmation mais une constatation. Voici les preuves, photos à l’appui. Un dimanche après-midi, tandis que je surfe sur l’ordinateur tout en regardant la télé, (eh oui ! Un homme peut faire deux choses en même temps) je m’aperçois tout à coup que le terrain est bio ! Non je ne suis pas victime d’une hallucination, la marque jardin bio habille le stade…

Ma préférence va aux poteaux, marrant non ?

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Lorsque l’on plonge dans l’univers de la boulangerie, on est subitement happé par un monde passionnant où l’on peut repousser sans cesse les limites. On commence avec sa MAP (machine à pain). On poursuit avec la cuisson au four et pétrissage map. On rajoute des graines et on teste de multiples farines. Puis on remplace la levure par du levain, on s’initie au pétrissage à la main. A chaque fois, une nouvelle surprise, on découvre un pain différent, moelleux, bien doré, croquant…

Dernièrement, Cléa présentait un livre qui m’a tout de suite intrigué : Pain

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Quand Madame bio nation se met aux fourneaux, cela fait à chaque fois des étincelles. Au menu ce soir, cette délicieuse tourte légère, issue des recettes de Jacqueline Desbrosses sur les curcubitacés.

Les ingrédients

- 500 g de potimarron

- 1 oignon

- 3 oeufs

- du gruyére rapé pour faire gratiner la tourte

- sel

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine

- 125  g de beurre

- 1 jaune d’oeuf

- sel

La préparation

Couper le potimarron, sans le peler (cela ne sert à rien et c’est embétant). Cuire à la vapeur le potimaron et l’oignon.

Réduire le tout en

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La blogosphère confectionne des sushis ces derniers temps et je  n’y coupe pas.  Je ne vais pas revenir sur la préparation :  il suffit d’avoir du bon riz, un rice cooker, du vinaigre de riz et du poisson hyper frais. Éviter en revanche le thon rouge (espèce menacée).

Je voulais parler aujourd’hui des petits moules fort pratiques que j’ai adoptés très récemment. Voici 3 bonnes raisons de les utiliser :

1- Je ne me brûle plus les doigts avec le riz

2 - Tous les sushis ont la même taille, ce qui est plus présentable.

3 - La préparation est plus rapide, on remplit

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