Les premières chaleurs arrivent doucement et souvent au premier rayon de soleil les enfants ont envie d’une glace. Avec la saison des fraises, je voulais obtenir non pas un sorbet mais la consistance d’une glace. J’ai donc testé le tofu soyeux à la place du lait. J’avoue que j’ai improvisé pour les proportions mais le résultat est excellent. Le tofu soyeux apporte une texture vraiment très agréable. Il donne une consistance toute douce qui fond en bouche. Un vrai régal !
Les ingrédients pour cette glace
500 g de fraises (des garriguettes c’est mieux)
400 g de tofu soyeux
100 g de sucre de canne
10 cl d’eau
La préparation
La veille, mixer au robot les fraises, le tofu soyeux et le sucre. Ajouter l’eau à la fin. Verser la préparation mousseuse dans un saladier et réserver au frais pendant 12 heures.
Le lendemain, sortir le bol de la sorbetière du freezer et verser la préparation. Mettre en marche la sorbetière pendant 20 minutes environ.
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Tags: fraise, glace, glace bio, sorbet
C’est marrant, j’en ai fait une aux fraises et tofu soyeux il y a 3 semaines (mais la mienne est moins rose).
Délicieuse à voir… jolis coloris !
Bonsoir,
je découvre ton blog et j’en suis ravie.
Comment se présente le tofu soyeux.
1ère fois que je lis cette appellation.
Merci
A bientôt
@ Tout ce que j’aime. Merci pour le compliment
Concernant le tofu soyeux comme son nom l’indique, sa texture est soyeuse, ressemblant à celle du yogourt. Il se vend en boîte (en épicerie bio) à température ambiante (réfrigérez après ouverture) ou réfrigéré dans un emballage de plastique. On l’utilise généralement pour les desserts et les «smoothies», les trempettes ou encore dans les potages.
source ekopédia
Voilà j’espère avoir répondu
Quel dommage, je n’ai pas de sorbetière. L’idée d’associer tofu soyeux et fraises dans une glace est géniale, ça doit être très doux et vraiment léger
cela a l’air délicieux et sera parfait pour faire plaisir à ma mère qui fait du choléstérol…
peux-tu me dire pouquoi tu mixes l’ensemble la veille ? est-ce obligatoire ?
@ dans la cuisine
Je mixe l’ensemble la veille pour que la préparation prenne dans la sorbetière. Il est généralement conseillé de la placer 8 heures au minimum au réfrigérateur.
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