Bon ok je ne vais pas faire le malin, car je dois avouer qu’il y a peu de temps encore, j’ignorais l’existence de cette graine venue d’Afrique. J’ai découvert le fonio dans mon biocoop, commercialisé par une société française et une ONG : pour plus de précisions vous pouvez consulter leur site.
Le fonio est une petite plante herbacée annuelle de 30 à 80 cm de hauteur qui présente
Popularity: 7% [?]
Petite digression ce soir. Je suis sorti de la cuisine et j’ai profité de la fin d’une averse pour descendre au jardin. Nous avons la chance d’avoir une très ancienne glycine qui a la particularité de faire d’impressionnantes grappes d’environ 1,20 m. Mon petit plaisir du soir, fermer les yeux et humer le parfum du jardin après la pluie.
Cela me donne également envie de reprendre le livre de Jean-Philippe Derenne, la cuisine vagabonde. Il y a un chapitre consacré à la cuisine des fleurs et j’apprends que celles de la glycine peuvent être utilisées en friture, généralement
Popularity: 8% [?]
Dans la série des produits bio testés et dignes d’intérêt : le tofu amandes sésame de la marque Taifun.
Je tiens à préciser que tous les produits présentés dans ce blog le sont indépendamment des marques. Je parle des produits que je consomme au quotidien et qui présente selon moi un quelconque intérêt gustatif pour en parler.
J’avais déjà parlé du tofu fumé taifun avec le fameux tofu à l’ail des ours qui est également très bon.
Pour ceux qui ont une résistance au tofu et qui trouvent que cela n’a aucun goût alors un conseil testez
Popularity: 12% [?]
Dans la série cela ne sert à rien mais c’est pas grave : “wordle“. J’ai découvert cet outil sur le blog de aka tweet. A partir de l’adresse de son flux rss ou d’une partie de texte de son blog ou site, il génére un nuage graphique de tags (mots clés) réprésentatifs de votre blog ou de votre site. Je suis sur que tu apprécieras ce truc de geek karen ;-)
Popularity: 6% [?]
Popularity: 6% [?]
Dans la série fresh and naturally food cool mais pas bio : Cojean.
J’avais évoqué lors de mon post sur Exki, que l’on peut relire ici, cette tendance à assimiler le bio et la naturel. A leur décharge, ce ne sont pas les restaurants eux-même qui communiquent sur le bio mais ce sont plutôt des sites qui publient des articles mélangeant naturel, diététique et bio. On met tout dans une grande marmite on remue et voilà… Ce qui est embêtant dans cette tambouille c’est la confusion pour le consommateur d’une image bio avec un produit diététique
Popularity: 13% [?]
Pour le 201 ème post de bio nation, voici une recette inspirée de l’ouvrage anglais “gorgeousgreen” d’Annie Bell. Grâce aux livres de cuisine ramenés de Londres, mon vocabulaire anglais s’enrichit de jour en jour ( et il y en avait besoin).
Je suis fan des asperges et leur saison est relativement courte alors autant en profiter. Simple à réaliser, cette recette originale permet d’apprécier de manière différente la “délicate tige”.
tartelette fine aux asperges
Les ingrédients pour quatre grosses tartelettes :
- Une botte d’asperges vertes (500 g)
- 2 jaunes d’oeuf
- 15 cl
Popularity: 7% [?]
Les premières chaleurs arrivent doucement et souvent au premier rayon de soleil les enfants ont envie d’une glace. Avec la saison des fraises, je voulais obtenir non pas un sorbet mais la consistance d’une glace. J’ai donc testé le tofu soyeux à la place du lait. J’avoue que j’ai improvisé pour les proportions mais le résultat est excellent. Le tofu soyeux apporte une texture vraiment très agréable. Il donne une consistance toute douce qui fond en bouche. Un vrai régal !
Les ingrédients pour cette glace
500
Popularity: 12% [?]
Pour ce premier mai, je vous propose une savoureuse tarte inspirée de la recette d’un ouvrage intitulé gorgeousgreen déniché à Londres (j’en parlerai au prochain épisode). Cette délicieuse tartes se déguste avec une salade tiède. Pour ma part, je la préfère froide le lendemain, lorsque le fromage a durci et retrouve un goût plus prononcé.
Les ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- une pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf.
Pour la garniture :
- 800 g d’épinards frais
- un fromage frais de chèvre bio
- 30 cl de
Popularity: 12% [?]
