Je vous avais parlé au mois d’avril dernier de twitter ici . J’avoue que j’aime beaucoup utiliser ce réseau social, c’est mon côté geek. D’ailleurs il faut je fasse attention car mes amis et ma chère et tendre épouse commencent à pousser des petits cris : “geek, geek, geek, geek” quand je reste un peu trop sur l’ordi ou avec l’iphone :-)

Trêve de plaisanterie, twitter me permet de coller à l’actualité, de découvrir de nouveaux blogs et d’échanger avec son réseau.

Pour celles et ceux qui souhaitent facilement trouver les contacts en lien avec notre sujet de prédilection,

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Ce soir plat express, 10 minutes chrono, de pâtes version japonisante (pour les soba uniquement), avec du poulet, de la tomate et un mélange de deux crèmes végétales : riz et avoine.  Une sorte de version carbonara sans porc, sans crème fraiche et sans oeuf. En fait,  je dis n’importe quoi,  rien à voir !

Les soba sont avec les udon les pâtes les plus consommées au Japon. On les prépare avec de la farine de sarrasin mélangée à de l’eau, que l’on étale sur une plaque et qu’on tranche en fines lamelles d’environ 1 à 2 mm de largeur. On les

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Petit bento rapido de recyclage et de début d’été avec les premières tomates et concombre de la saison. En revanche la photo n’est vraiment pas terrible mais bon…

Allez petit tour rapide du propriétaire.

En haut à droite, bento de crudités. J’ai attendu d’avoir des tomates bio de la région avant d’en manger une seule. L’attente a été longue mais vu la qualité des tomates, je ne suis pas déçu ne pas avoir goûté aux trucs insipides que l’on retrouve sur la majorité des étals. Un concombre de la variété noa, du basilic et un filet d’huile d’olive viennent compléter la première

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Après plusieurs tentatives infructueuses de dessert végétal à base de framboises, notamment le flan à base de lait d’amande, agar agar et purée de noisettes que toute la famille a boudé, “la consistance était soit disant bizarre” non mais… Mamzelle gwen a relancé ma quête du dessert végétal avec sa version du petit pot de crème et en recherchant encore je suis tombé sur le blog multiple qui proposait une base d’une simplicité qui frôlait l’évidence. J’ai donc adapté ces petits pots de crème avec comme base principale du tofu soyeux. J’avoue que

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Cela faisait longtemps que je n’avais pas parlé de vin, non pas que je n’en boive plus bien au contraire :-) Le week end dernier nous avons testé beaucoup quelques vins différents . J’avais apporté deux bouteilles dénichées chez ma caviste préférée, un côte du rhône et un vin de pays des Alpilles. Encore une fois le sud ne m’a pas déçu.

Première bouteille : Domaine la fourmente Côte du Rhône.
Vignoble situé sur le commune de Visan dans le département du Vaucluse (Enclave des Papes). C’est un domaine en conversion.

Terroir et cépages:
Grenache 75%,

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Ma madeleine de proust de la fin du printemps c’est la purée de fèves. J’adore quand mon père apporte les dernières fèves de la saison. Trop grosses pour être mangées à la croque au sel, on les écosse et on les transforme en une purée onctueuse et cela depuis la nuit des temps (j’exagère un peu mais c’est pour la dramaturgie).

Les proportions pour une purée de fèves version bio.

2/3 fèves et 1/3 pommes de terre non pelées. Faire cuire 15 à 20 minutes à la cocotte.

On mixe le tout et on ajoute de la crème végétale,  pour ma part, j’ai

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Quand j’ai dit que cela n’était pas évident évident, j’avais raison mais en même temps ma question était compliquée . Il est vrai qu’en regardant la photo on pense davantage à un dessert ou à un beurre quelconque mais non !  C’est donc un ekte geitost, un fromage de chèvre norvégien (un grand merci à mes beaux parents qui m’ont fait découvrir cette spécialité étrange) et bravo à Nono qui a donné la bonne réponse.

Le goût est vraiment particulier et c’est vrai qu’à la première bouchée on ne se rend pas compte que c’est du fromage de chèvre (même à

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Ce week-end petite devinette pour découvrir le nom de cette “chose” sur la photo. Je vous le dit tout de suite c’est pas évident, évident… Un indice, ce n’est pas la peine de chercher du côté des produits bio car à mon avis ce n’est pas bio du tout. Profitez du soleil et bon week -end à tous.

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Au cours de ma mutation biologique, un des changements significatifs a été l’utilisation des crèmes végétales en lieu et place de la crème fraiche. Attention, je ne ne crache pas sur l’excellente crème fraiche de ma fromagère de temps en temps. Mais il est vrai que la crème de soja, la crème de riz ou encore la crème d’avoine accompagnent quasi quotidiennement les repas. On peut les utiliser en gratin, avec des pâtes, du riz dans un plat en sauce, bref, vous l’aurez compris les crèmes végétales sont partout.

J’ai découvert la semaine dernière dans mon magasin bio la crème d’épeautre

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Samedi dernier, lors du passage rituel à la maison de la presse, juste avant mon rendez-vous hebdomadaire avec ma maraichère bio préférée, je passe la tête vers le rayon des revues culinaires.  Souvent c’est en vain, mais cette fois-ci, un titre attire mon attention “Cuisine et saveurs bio”. Ah Ah Ah, un nouveau magazine ????

Un examen rapide de la couverture confirme la première impression : nouveau n°1. yesssssss

J’avoue que je suis souvent déçu mais là c’est une assez bonne surprise. Les recettes sont de vraies recettes bio avec de vrais ingrédients bio (tofu, agar agar et purées d’oléagineux). Un petit

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