Ma madeleine de proust de la fin du printemps c’est la purée de fèves. J’adore quand mon père apporte les dernières fèves de la saison. Trop grosses pour être mangées à la croque au sel, on les écosse et on les transforme en une purée onctueuse et cela depuis la nuit des temps (j’exagère un peu mais c’est pour la dramaturgie).
Les proportions pour une purée de fèves version bio.
2/3 fèves et 1/3 pommes de terre non pelées. Faire cuire 15 à 20 minutes à la cocotte.
On mixe le tout et on ajoute de la crème végétale, pour ma part, j’ai une préférence pour la crème d’avoine ( 10 ml pour une purée pour 4 personnes).
On parsème enfin de gomasio (mélange sel de mer et sésame).
Et si vous ne savez pas quoi faire des cosses, on peut également en faire une purée, la recette est ici
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Tags: légumes bio, purée de légumes
Moi c’est la purée de pois cassés :)
Mmm, j’adore les fèves…
Sympa comme recette coupée avec les pommes de terre à essayer grandement avant la fin des fèves !!!
;o)
Oh j’aime bien ta dramaturgie!! ;) Il ne me reste plus qu’à attendre que les fèves sortent ici. Ça s’en vient, ça s’en vient… On a de la chance tout de même, vous testez toutes les recettes avant nous! hihi…
@green ouitche Comme ça nous sommes complémentaires, vous pouvez les améliorer pour nous l’année suivante ;-)
Tiens tiens moi aussi j’ai un petit faible pour les fèves… Lorsque’elles sont petites et fraiches je les déguste crues sur une tartine au beurre salé mais je note vite ta recette pour les plus grosses!
J’ai essayé il y a peu de temps et j’ai vraiment adoré cette purée. Pour ma part je rajoute une boule de mozzarella et un peu de basilic frais : c’est divin ^^
Hmmmm, ça me fait vraiment envie. Je vais essayer avec des fèves sèches qui traînent dans mes placards depuis trop longtemps.
10 ml de crème d’avoine pour 4 vraiment ?? Ou 10 cl ?
oups 10 cl bien entendu