Après plusieurs tentatives infructueuses de dessert végétal à base de framboises, notamment le flan à base de lait d’amande, agar agar et purée de noisettes que toute la famille a boudé, “la consistance était soit disant bizarre” non mais… Mamzelle gwen a relancé ma quête du dessert végétal avec sa version du petit pot de crème et en recherchant encore je suis tombé sur le blog multiple qui proposait une base d’une simplicité qui frôlait l’évidence. J’ai donc adapté ces petits pots de crème avec comme base principale du tofu soyeux. J’avoue que le tofu soyeux pour les desserts est un ingrédient vraiment génial. La consistance est parfaite, crémeuse et la purée de noix de cajou apporte une note gourmande. Je pense qu’à l’avenir, je déclinerai cette base avec les fruits de saison.
Au fait, cette fois-ci, j’ai eu le plaisir d’entendre le bruit des petites cuillères racler le fond des ramequins…
Les ingrédients :
- 400 g de tofu soyeux
- un petit bol de framboises
- 75 g de sucre brun (rapadura)
- 1 grosse cuillerée à café de purée de noix de cajou
- 1 demi jus de citron.
La préparation (simplissime)
Préchauffer votre four à 180 °C. Mettre tous les ingrédients dans votre robot et mixer jusqu’à obtenir une crème toute lisse. Mettre la préparation dans les ramequins et enfourner au bain marie pendant 20 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. A déguster idéalement frais le lendemain.
Popularity: 43% [?]
Tags: crème végétale, dessert bio
C’est vrai que le tofu soyeux est génial pour ce type de dessert (et pas que pour ça d’ailleurs…).
Ca doit être un vrai délice ! Je n’ai encore jamais essayé la purée de noix de cajou mais il va falloir que j’y remédie !
Merci pour le lien ! :-)
C’est vrai que le tofu soyeux, c’est génial, en sucré, en salé, en crème, en glace. A tofu soyeux, rien d’impossible !
Pas mal ton dessert :) J’ai aussi fait un petit dessert avec de la framboise, pas eu le temps de mettre en ligne :)
J’ aime beaucoup le tofu soyeux, en dessert c’ est l’ idéal pour préparer de bonnes crèmes végétaliennes , avec fruits , chocolat …
C’ est super les loulous adorent ça !!
Par contre je ne l’ ai jamais cuite, à essayer la prochaine fois …
;o)
je ne connais pas le tofu soyeux mais quand je vois ta recette je vais surement en acheter !
@lili il ne faut pas hésiter, achète du tofu soyeux rien à voir avec le tofu que beaucoup n’aime pas. J’en utilise également pour les sorbets
@nature elle. On n’est pas obligé de cuire la crème, c’est aussi succulent froid.
j’ai du tofu soyeux dans le frigo mais ne sait pas quoi en faire. Je vais rajouter des framboises sur ma liste de courses.
pas de framboises…à décliner avec des groseilles chez moi
@ mamapasta ça ne doit pas être mal avec des groseilles mais je n’en ai pas dans le jardin.
Miam!! Une base à conserver comme tu dis. Quand on a une formule gagnante! ;)
[...] clore ce bento déjeuner, une crème de framboise au tofu soyeux, réalisée la veille. La recette est ici. J’ai accompagné la crème avec quelques framboises fraiches du jardin dans la cup de [...]
Il faut vraiment que je me décide à chercher du tofu soyeux… Cette petite déclinaison avec des framboises fraîches semble délicieuse !
et voilà, c’est au four
[...] Petits pots de crème à la framboise [...]