En ce moment, j’aime bien réaliser des onigiri. C’est bon, ultra simple, rapide à faire et surtout on peut varier les plaisirs avec de multiples façons de les garnir : légumes, poissons, légumineuses…
L’onigiri (おにぎり , 御握り) est une boulette de riz japonaise, souvent en forme de triangle ou d’ovale et enveloppée d’une algue nori.
Les onigiri ne sont pas réellement considérés comme un mets par les Japonais, mais plutôt comme un en-cas que l’on peut consommer par exemple lors d’un pique-nique ou à n’importe quel moment de la journée. Ce sont de véritables sandwichs de riz particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Ils sont le plus souvent fourrés d’une umeboshi, une petite prune séchée extrêmement salée, mais ils peuvent également renfermer du poisson grillé, comme du saumon, du thon ou autre ingrédient salé ou aigre. (source wikipédia).
Cette fois-ci, il me restait des haricots borlotto dont j’ai déjà parlé ici. J’ai donc mixé les haricots avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail pour obtenir une pâte assez onctueuse. J’ai ensuite fais cuire mon riz (j’utilise du riz à sushi) dans le rice cooker avec du vinaigre de riz. J’utilise ensuite un moule à onigiri. Je rempli le moule à moitié de riz , je place ensuite ma garniture et je recouvre de riz. Je démoule enfin, place une languette d’algue nori et parsème de sésame ou pavot. Sur la photo, j’ai utilisé du sésame noir rapporté lors de mon périple bentoïste.
Pour celles et ceux qui ne possèdent pas de moules et qui souhaitent façonner les onigiri à la main, Poocelina propose un tutorial vidéo.
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Tags: borlotto, cuisine japonaise, haricot, onigiri
Mhum! expliqué comme ça, ça a l’air tout simple, sans compter que ça a l’air super bon!
Je suis entièrement d’accord sur tout lool ici on est fan aussi :)
ils sont super beau les tiens! j’ai pas encore essayer avec des légumes! je fais surtout au poisson pour le moment!
faut que j’essaie alors parce que ça à l’aire bien bon :p
bonne journée.
Ils sont très beaux tes onigiris !
la pâte de cornille est excellente aussi.
très chouette oni!
@ mook La pâte de cornille, connais pas !
@tweet poocellina et cewen merci
Très réussis ces onigri, j’adore ce genre de plat japanisant ;)
Ça va me changer des traditionnels au saumon ou à l’umeboshi. Merci pour cette super idée!
ben moi je les fais nature en général… à chaque fois que j’essaie de les fourrer, ils sont moins solides….
parfait le midi dans mon bento et toute la famille est adepte !
Un casse-dale pratique, joli et gourmand!
Je ne connaissais pas cette variété de haricots , merci pour l’info , repas très complet et certainement copieux accompagné de légumes , miam !
;o)
Vraiment super beaux! Bravo! :)
[...] bas à gauche : onigiri fourré avec de la courgette et du concombre râpés. Le T de totoro est réalisé avec des graines de [...]
Tes onigris son tvraiment supers. Le liens vers la vidéo est vraiment a été une égréable découverte. Comme je n’ai plus mon ustensile, je me suis privée d”onigris triangulaire depuis plus de 7 mois…(ah les déménagements en avion). Merci.
Ton blog m’a l’air bien sympathique. Un homme en cuisine qui blogue et bien en plus? Je ne pensais pas. Dans quelques jours je pense que je vais rencontrer le père Noel…;)
@ Zoé Je suis flatté par ton commentaire, Merci :-)