Ce soir encore Madame Bio nation a œuvré pour réaliser un papeton. Je n’ai pas trouvé de définition précise dans le petit Robert mais le papeton semble être un plat provençal entre le flan, le gratin et la terrine. Il se déguste froid ou chaud avec un coulis de tomates. C’est une recette très simple et savoureuse. Facile à réaliser, elle est inspirée d’un livre que l’on aime beaucoup chez  les bio-nation car il fourmille d’idées : la cuisine des 4 saisons . Ce lien méne vers ma nouvelle boutique amazon, eh oui,  je deviens vénal parait-il

Lire la suite…

Popularity: 16% [?]

Je vous avais parlé au mois de janvier dernier,  d’Auto bio une bande dessinée particulièrement drôle explorant le quotidien d’une famille engagée en faveur de l’environnement.

Le deuxième tome est disponible et comme  avec le premier on passe un agréable moment. On retrouve notre héros avec les mêmes contradictions entre notre mode de vie actuel et les efforts à accomplir pour améliorer la situation.  Le ton n’est pas naïf et aborde au contraire les actes et les problèmes ordinaires sans parti pris idéologique.

Il reste des petits moments d’anthologie : le passage au biocoop, les radis aux doigts poilus

Lire la suite…

Popularity: 19% [?]

Très inspirée par les derniers fruits charnus et juteux de la saison, Madame bio nation a préparé une délicieuse tarte. Aujourd’hui, pas de recette mais plutôt la volonté de célébrer la fin de l’été et de sauver ces fruits fragiles dans un dessert sucré et coloré.

Pâte brisée maison, fond de tarte réalisé avec une compote pomme rhubarbe et les fruits bien murs délicatement disposés en cercle. Ici, la pêche de vigne jaune retient les derniers rayons de soleil tandis que la figue et la pêche de vigne rouge ont déjà revêtu les couleurs de l’automne. Cerise sur le gâteau, une

Lire la suite…

Popularity: 18% [?]

Ce week-end mes copains bretons (ce qui montre ma formidable ouverture d’esprit ) m’ont ramené des pêches de vigne qui viennent tout droit du Morbihan.

Je dois dire que c’est la première fois que je voyais des pêches avec une chair aussi rouge. Une fois pelées,  elles ressemblent à s’y méprendre à de petites betteraves.

Je voulais les préparer d’une manière différente et comme en ce moment je découvre les multiples facettes du thé vert, j’ai décidé de réaliser une petite salade de pêche infusée dans un thé vert aromatisé au jasmin. C’est très agréable et très frais. On a tout d’abord

Lire la suite…

Popularity: 14% [?]

Autant le dire tout de suite, le sarrasin est tendance !  Le magazine Saveurs lui consacre une page entière dans son dossier sur les produits bio. On vante ses qualités nutritionnelles : magnésium, phosphore, calcium et vitamines du groupe C.  Également appelé Kacha, cette petite graine de sarrasin grillée possède un goût plutôt rustique. On la consomme généralement comme le riz avec une cuisson pilaf. Ce soir, j’ai accommodé les graines à la manière d’un risotto accompagné de shiitaké frais. Un délice…

Les ingrédients pour 4 personnes

- 300 g de shiitaké

Lire la suite…

Popularity: 18% [?]

Depuis ma mutation biologique, pas mal d’habitudes ont été bousculées et de nombreux produits autrefois inconnus sont apparus dans mon alimentation et trônent aujourd’hui fièrement dans mon placard ou mon frigo ! Ce n’est pas forcément l’heure des bilans, mais j’essaierai régulièrement de faire le point sur un nouveau produit ou sur une nouvelle habitude alimentaire.

Aujourd’hui, honneur à un ingrédient qui a pris une place importante dans mon frigo :  le tofu soyeux. J’en vois déjà faire la grimace, ça y est encore un adepte du tofu au goût insipide ! Eh bien ce tofu là est assez génial et

Lire la suite…

Popularity: 100% [?]

En ce moment, c’est ma période sucrée. J’ai la chance d’avoir des arrivages surprises de fruits divers et variés. Après les délicieuses petites nectarines, c’est un sac entier de rhubarbe que l’on m’a proposé et ce week-end les figues arrivent….
J’ai utilisé la première fournée de rhubarbe associée à de la pomme pour masquer l’acidité, dans un délicieux clafoutis. Un véritable délice, et à ma grande surprise les enfants ont adoré.

Les ingrédients :

- 300 g de rhubarbe,

- 2 pommes,

- 30 cl de lait de soja (ou de vache),

- 70 g de

Lire la suite…

Popularity: 14% [?]

J’ai retrouvé en rentrant chez moi un sac en papier rempli de petites nectarines. Mon oncle a eu cette année une production importante et c’est tant mieux… J’adore ces petits fruits qui ressemblent aux pêches de vigne. Ce sont de véritables petites gourmandises sucrées mais attention la conservation est très limitée car ces fruits ne sont pas traités. Avec les premières nectarines un peu amochées, j’ai décidé de faire le dessert le plus simple du monde : un crumble. J’ai associé les fruits aux amandes pour le croquant et aux fleurs de lavande qui apportent une touche parfumée délicate. Résultat

Lire la suite…

Popularity: 13% [?]

Je perçois déjà certaines réflexions : -” il nous saoule le charentais avec ses recettes de melon charentais”.  Mais bon, j’aime le melon, avec du pineau, en confiture mais aussi en glace, c’est comme ça… personne n’y peut rien ! tout charentais voue une passion irraisonnée pour le melon ;-)

Après cet intermède régionaliste, je dois bien avouer que c’est la première fois que je tentais ce type de glace. Le résultat est vraiment agréable, la glace est onctueuse. Seul reproche,  je n’ai pas utilisé assez de rhubarbe et on ne retrouve pas l’acidité qui pourrait apporter une

Lire la suite…

Popularity: 15% [?]

Petit bonus gourmandise avec le billet du jour consacré à blog day :  la compote de pomme maison “améliorée”.  Les pommes du jardin commencent à tomber de l’arbre et il faut s’en occuper rapidement.  Pas de problème, compote pour tout le monde !

Éplucher et couper les pommes en morceaux. Faire compoter avec un peu d’eau et de cannelle en surveillant la cuisson. Laisser refroidir et réserver au frais. Au moment du service,  j’ajoute dans chaque ramequin une cuillerée à café de tofu soyeux et une demi-cuillerée à café de purée de noix de cajou. Message pour tweet, 

Lire la suite…

Popularity: 18% [?]