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Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas et il faut de nouveau préparer des gâteaux pour les marchés de noël de l’école. Depuis l’année dernière je suis devenu docteur es pain d’épices.

Je vous livre donc cette recette de pain d’épices bio qui a fait ma réputation dans l’école de mon fils ainé ;-)

Une recette simple, savoureuse et surtout inratable pour un épices d’épices moelleux à souhait.

painepices

Les ingrédients

  • 250 g de farine,
  • 50 g de beurre,
  • 10 cl de lait,
  • 1 grosse cuillerée à soupe d’épices (j’ai un vendeur d’épices qui propose en ce moment un mélange tout prêt). Sinon on peut réaliser son propre mélange avec : gingembre, clous de girofle, cannelle, cardamome, noix de muscade, anis. 
  • 1 sachet de poudre à lever sans phosphate (en vente dans les épiceries bio)
  • 60 g de sucre rapadura (sucre entier également en vente en vrac dans les épiceries bio)
  • 200 g de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 cuillerée à soupe de marmelade (facultatif).

La préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Verser dans une casserole, le lait le miel et le beurre et faites chauffer à feu doux.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre rapadura et les épices.

Verser ensuite dans ce mélange sec, la préparation miel, beurre et lait. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Incorporer enfin l’oeuf et la cuillerée à soupe de marmelade et mélanger.

Verser la préparation dans le moule beurré et enfourner pendant 50 minutes à 180 °C.

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Cet article a été ecrit le Dimanche, novembre 22nd, 2009 à 16:41 et fait parti des catégories Cuisine bio. Vous pouvez suivre les commentaires en vous abonnant à ce flux RSS 2.0. Vous pouvez ajouter un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.

16 commentaires sur “Pain d’épices bio… le retour”


  1. La dernière fois que j’ai fait un pain d’épices, je n’ai pas mis autant d’épices et je pense que j’aurais du. Ta recette me semble plus appropriée, je suis bien tentée!


  2. a la maison, j’ai du pain d’épices au chocolat de baramel breizh, enfin c’est plus du chocolat au pain d’épices


  3. Le pain d’épice, j’en raffole!! J’ai posté moi aussi récemment ma recette de pain d’épices - bio, comme tout ce qu’on mange - (ici: http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-pain-d-epices-38904386.html ). Elle est légèrement différente de la tienne. La prochaine fois, je tente ton pain d’épices!


  4. merci pour cette recette !


  5. Salut Cyril!
    Je confirme, tes pains d’épices ont eu un succès fou l’an dernier!
    Dis moi, j’ai une petite question : penses-tu que je puisse suivre ta recette mais ne pas mettre d’oeuf (tu sais que Marceau est allergique à l’oeuf!) J’imagine que le résultat ne sera pas le même parce que cela apporte du moelleux, en même temps, je sais qu’il existe des recettes de pain d’épices sans oeuf. As-tu déjà essayé ta recette sans mettre l’oeuf?
    Merci et…on compte sur un pain d’épices de ta confection pour les marchés de Noël! (5 et 12 décembre…)
    Isabelle


  6. J’aime ces pains doux et parfumés avec un bon fromage de chèvre.


  7. Ca va pas m’aider pour mon régime ça!

    Et pire encore avec le com de La Fourmi (hmmmmmmmm le fromage de chèvre)


  8. @ tout le monde merci
    @ isabelle je vais tenter sans oeuf
    @ la fourmi avec du fromage de chèvre ?


  9. En faisant des tranches, puis des formes à l’emporte pièce, ensuite toastées au four en accompagnement du foie gras (avec un chutney fait maison bien sûr!) miam!


  10. C’est gentil de partager d’une recette aussi cruciale. J’imagine bien les autres parents hésiter et oser demander ta recette ;) Je la note précieusement !


  11. Je cherchais justement une recette de pain d’épice !! C’est parfait ! Merci !


  12. Je pense que je vais tenter cette recette ce WE… Je viens de préparer mon mélange d’épices selon vos indications. Je mettrai seulement du miel pour sucrer par contre. Merci !


  13. Comme prévu j’ai fait cette recette aujourd’hui. C’est très bon ! Je recommencerai.


  14. @Sig je suis heureux que la recette convienne :-)


  15. J’ai fait la recette et je dois dire que mon pain d’épices n’a jamais été aussi bon. Une recette que je garderai très précieusement .
    Surtout ne changer rien, vous allez pouvoir épater la galerie…
    Un grand merci.


  16. Excellent pain d’épices moëlleux (je le fais pour la deuxième fois)! Toujours autant de succès ! Je mets juste un peu moins d’épices (une cuillérée à café bombée) et j’ai remplacé le lait de vache par du lait d’amande et je mets une grosse cuillérée à soupe de marmelade au citron.

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