Aujourd’hui je fais d’une pierre deux coups, une magnifique recette et une idée cadeau pour noël.
Cathy m’ a récemment fait découvrir un ouvrage étonnant : C’est pas de la tarte, de Fannie Denault aux éditions la Plage 9.90 €. Ce bouquin propose de revisiter le fond de tarte en donnant des recettes de délicieuses tartes autour de trois ensembles :
- les fonds de tarte aux céréales,
- les fonds de tarte aux graines et aux fruits secs,
- les fonds de tarte aux fruits et aux légumes.
A noter la maquette est cette fois-ci impeccable.
J’ai testé un fond de tarte à base de graines et c’est fameux.
Les ingrédients
175 g de mélange de graines de tournesol et de graines de courge.
50 g de graines de lin
1 c. à soupe d’huile végétale
3 c. à soupe de miel liquide (acacia)
3 poires
1 c à soupe de rapadura (sucre non raffiné)
1 c. à café de cardamome
5 cl de crème de soja
La préparation
Pour le fond de tarte. Réduire en poudre les graines. Dans un saladier, mélanger les graines, l’huile et le miel. Disposer le mélange dans le moule préalablement huilé et enfourner 5 minutes à 180 °C.
Pour la garniture, découper les poires en petits quartiers et mélanger dans un bol, les fruits, la cardamome, la crème de soja et le rapadura.
Disposer enfin les fruits sur le fond de tarte et enfourner pendant 30 minutes. Laisser tiédir et passer au réfrigérateur une petite heure.
J’ai nappé les tartelettes de l’onctueuse crème chantilly de ma fromagère.
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Tags: dessert bio, poire, poire bio, tarte aux poires, tarte bio
Ce livre à l’air super !
ton fond de tarte est très original, et très sain ce qui change de la pate brisée au beurre.
elle a l’aire delicieuse cette tarte
Très original avec les graines, une idée à retenir!
Finalement tu auras testé avant moi ;-)
moi c’est celle a couscous qui me fait de l’oeil
“A noter la maquette est cette fois-ci impeccable.” l’œil du pro, je vais finir par me l’offrir !
@marion, axoulle, la fourmi merci ;-)
@cathy il est vraiment bien ce livre
@karen la maquette c’est en comparaison des livres de laurence salomon, contenu sublime mais illisble trop de polices et de trucs. Bref celui ci en tout cas est vraiment bien fait
Walouh !!! D’habitude je ne suis pas fan des tartes, mais celle-ci a l’air extraordinaire - tes photos sont extras y sont pour quelque chose :). Ce livre me convertirait-il enfin aux tartes et quiches ?…
@Sandrine Merci pour ce commentaire élogieux, cela fait plaisir :-). Tu as tout à fait raison ce bouquin va permettre à de nombreuses personnes de se réconcilier avec les tartes.
J’ai envie de tester cette recette pour une amie intolérente au gluten et à tant d’autre chose… Mais je me pose une p’tite question: est-ce que ces tartelettes sont démoulables? Ou conseilles-tu de les manger directement dans leur plat?
@Marie J’avoue que j’ai un petit peu forcé sur la cuisson, donc je les ai dégustées dans le plat. En revanche en huilant bien et en maitrisant la cuisson, je pense que l’on arrive à démouler correctement.
une tarte hivernale qui fait envie dis-donc!
hihi, j’ai dit à ma collègue de commander ce livre pour le magasin, je compte bien en rapporter un chez moi.
c’est clair qu’il a l’air super ce bouquin… je viens de l’acheter pour ma maman et je crois que je vais en prendre un exemplaire pour moi aussi… les recettes sont vraiment originales je trouve et très appétissantes
[...] reste un des fruits que je préfère et dont je ne me lasse jamais. C’est en bouquinant c’est pas de la tarte que l’idée est venue. Normalement le fond de tarte est réalisé avec des pignons mais [...]