BIO-NATION

Je suis en ce moment à la recherche d’un appareil photo numérique pour progresser et faire de plus “belles photos”. Eh oui ! Quoi de plus agréable d’arriver à un bon résultat visuel pour présenter ce que l’on a minutieusement préparé.

Noël arrive, cela tombe bien ! Alors je regarde, j’épluche les guides de choix et je teste. Bridge ou reflex ? Pour les photos culinaire on utilise souvent la macro et un appareil reflex avec un objectif macro semble être le top. Malheureusement, on peut atteindre rapidement un budget de plus de 1000 €, ce n’est donc pas pour moi….

Je

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Voici mon bento rapido d’hier composé à partir des restes du week-end.

En haut, on retrouve des morceaux de filets de bar et un mélange riz, carotte et betterave crues. Le tout parsemé de graines de courges (c’est drôlement bon, les graines de courges).  J’ai mangé le poisson avec de la sauce soja.

En bas, on retrouve sur un lit de crudité composé de betterave et carotte (encore) un joli rouleau de printemps. Je trouve que la formule rouleau de printemps est un bon moyen de réutiliser les restes. J’ai donc garni ma feuille

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Le riz au lait est un dessert à part. Simple à réaliser, mais on reste toujours dans une perpétuelle recherche du riz au lait de son enfance préparé par une grand mère ou une tante. Le riz au lait est pour moi une quête de l’onctuosité parfaite.

En Europe, le riz au lait fut préparé pour la première fois par les romains avec du lait de chèvre, à but médicinal.

Au Moyen-âge, le riz, produit de luxe (car non cultivé en Europe), allié au lait d’amande douce rendait ce dessert très élitiste. (marmiton)

J’ai utilisé dans cette variante le sucre

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J’ai acheté ce week-end des ailes de raie et je les ai oubliées dans le frigo. Il faut savoir que la raie ne se conserve pas bien et qu’une désagréable odeur d’ammoniaque se dégage lorsqu’elle est un peu vieille. J’ai décidé de les faire cuire dimanche soir en me laissant une nuit de réflexion pour trouver une idée.

Le lendemain, j’ai regardé dans mon panier à légumes et j’ai trouvé des petites betteraves bio. Pourquoi, ne pas mixer le tout ? Et après on verra bien. J’ai donc obtenu avec cette base, raie et betterave, une mousse onctueuse.

Visuellement c’est assez réussi,

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