BIO-NATION

Je ne parle pas souvent de produits bio mais j’avoue que depuis que j’ai trouvé ces “crakines” azyme d’épeautre, mes matins ne sont plus les mêmes…

Pour commencer une petite définition : un pain azyme (du grec ancien : a privatif et zumos levain) est un pain confectionné de céréales, mais il est non levé (il n’a pas gonflé sous l’effet du levain ou de la levure) car il est constitué uniquement d’eau et de farine.

On connait également le nom de pain azyme pour la signification religieuse. C’est un pain que les Juifs font cuire durant la fête de Pessa’h, en mémoire

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Je fais aujourd’hui dans mon coin ma journée de la noix. Je vous offre un petit accompagnement musical pour ce post du dimanche. Charles Trenet s’invite à notre table et chante la noix j’adore….

Découvrez Trenet Charles!

Valeurs nutritives de la noix (Wikipédia)

La noix est très riche en lipides : en moyenne 60 %. Elle est donc très énergétique : 583,3 kcal par 100 g. Elle contient également 11 % de protides et 10 % de glucides. Riche en oméga-3, en oméga-6 et en mélatonine, elle apporte aussi des fibres alimentaires ainsi que des vitamines (principalement vitamine E ou tocophérol, et vitamine B3, B5 et B6),

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Je viens d’adopter une nouvelle levure déshydratée. J’utilise une machine à pain et jusqu’à présent je prenais de la levure de boulanger déshydratée de la marque vahiné.

Après de multiples recherche dans les magasins bio prés de chez moi, aucune trace de levure bio.

Voici un mois je suis tombé sur la levure Hefe dans un biocoop. Je l’ai bien évidemment aussitôt essayée. Le résultat est bien meilleur puisque mon pain est plus aéré donc moins dense.

De plus, cette levure ne contient pas d’émulsifiant et elle est garantie sans OGM. L’odeur est également plus naturelle et plus agréable.

Le site du Lire la suite…

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Je vais vous faire une déclaration fracassante mais jusqu’à’ présent je n’avais pas vraiment le réflexe soja ( c’est mal hein?)

Eh bien c’est fini, car j’ai trouvé un produit plutôt pas mal et qui se substitue avantageusement à la crème liquide.
BIOSOY SOYA CUISINE est une préparation

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