Je n’étais pas assidu ces dernier temps car la famille bio nation s’est agrandie :-)

Pour fêter la naissance de ma petite fille, j’avais découvert lors d’une récente dégustation le champagne de Franck Pascal, et plus précisément sa cuvée sagesse. C’est un vin d’une élégance rare. Les bulles sont fines et discrètes et chatouillent le palais avec délicatesse. En bouche, c’est un champagne gras avec des notes de fruits blancs. C’est un champagne qui peut réconcilier nombre de déçus par l’appellation.

Franck Pascal conduit son domaine en biodynamie. Il anime également un blog Franck Pascal où il parle de

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Cela faisait longtemps que je n’avais pas parlé de vin, non pas que je n’en boive plus bien au contraire :-) Le week end dernier nous avons testé beaucoup quelques vins différents . J’avais apporté deux bouteilles dénichées chez ma caviste préférée, un côte du rhône et un vin de pays des Alpilles. Encore une fois le sud ne m’a pas déçu.

Première bouteille : Domaine la fourmente Côte du Rhône.
Vignoble situé sur le commune de Visan dans le département du Vaucluse (Enclave des Papes). C’est un domaine en conversion.

Terroir et cépages:
Grenache 75%,

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Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas parlé de vin bio. Non que je n’en boive plus, bien au contraire… Mais l’actualité était plutôt chargée ces derniers temps.

Lors d’un récent week-end nantais (chez Gw et Ch), j’ai découvert les vins de  Monsieur Bossard. Je n’avais jusqu’ici qu’une image “réductrice” des vins du pays nantais : des vins un peu effervescents sans grand intérêt.

Eh bien lors du marché du samedi, je suis rentré au hasard chez un caviste et j’ai pris une bouteille de muscadet domaine de l’écu et du gros plant nantais “Demeter”. En arrivant à la caisse, l’homme s’est écrié

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Si comme moi vous êtes fan de la tarte au citron, voici une version à la mandarine. Un pur délice…

Les ingrédients

pour la pâte :

250 g de farine

125 g de beurre

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

Pour la préparation aux mandarines

8 mandarines

80 g de beurre

3 œufs

250 g de sucre

La préparation

Pour la pâte

J’ai toujours raté les pâtes à tarte : trop collantes, trop quelques chose. Depuis que j’ai un robot, tout a changé. Je verse tous les ingrédients dans le bol, j’appuie sur le bouton et je compte jusqu’à 10. Je rajoute 10 cl

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Bon je vous l’accorde le titre est limite, mais VIVE LE bon BEAUJOLAIS NOUVEAU ET BIO  pas certifié bio

D’abord, je tiens à préciser une chose, j’adore les vins de beaujolais….Brouilly, Morgon, Moulin à vent, Juliénas… 12 appellations magiques qui constituent le beau vignoble du beaujolais.

Malheureusement, le beaujolais nouveau a fait du mal à l’appellation. C’est vrai qu’une grande partie de ces vins primeurs ont un intérêt réduit voir inexistant. Mais il faut retenir qu’il existe beaucoup de viticulteurs soucieux de la qualité du vin. C’est ce que nous propose Jean Paul Brun avec sa cuvée l’ancien 2008. Ici les vignes

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Je reviens sur un vin dont j’ai déjà parlé ici. Le vigneron Bernard Bellahsen est un personnage entier que j’ai eu la chance de rencontrer lors d’une dégustation organisée par ma caviste préférée.

Il travaille Ses vins en bio-dynamie même si aucune mention n’est indiquée sur la bouteille. Les labours et les griffages sont réalisés avec un cheval.

3 cuvées sont élaborées :

- Promise (35% grenache, 35% syrah, 30% carignan).

- « Terret » issu du cépage terret (vin blanc).

- Pirouette (100 % carignan).

Ce week-end première ouverture de la troisième cuvée du domaine : Pirouette 3 (millésime

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Un vin bio français a dernièrement reçu les honneurs du New York Times : Domaine le Garrigon, Côtes du Rhône.

Le vin de Daniel Couston a été reconnu parmi une sélection de 25 crus de la région comme meilleur rapport qualité prix.

Photo emprunté au New York Times.

Un grand cocorico pour une région magnifique dont j’affectionne particulièrement les vins.  Je n’ai pas eu encore la chance de le déguster mais je vais tenter de me rattraper. De plus, il est à un prix abordable : environ 8 €.

Depuis 1997,  la

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Cela faisait longtemps que je n’avais pas parlé de vin. Ce week end, découverte d’un coteaux du Languedoc, conseillé par ma caviste préférée.

Patus 2006 du domaine Beauthorey.

Ce vignoble est situé à Corconne dans le gard. Les 5 hectares de vignes en coteaux de garrigues du Pic saint loup sont constitués de cépages propres aux appellations contrôlées du Languedoc (syrah, grenache). Cependant 2,5 hectares sont des vignes vieilles en « gobelets », certaines de plus de 70 ans, comprenant des cépages parfois rares (aramon, terret blanc,…).

Le domaine est en agriculture biodynamique avec le label Demeter depuis 2000. Lire la suite…

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J’avais promis de ne pas participer à la foire aux vins des grandes surfaces. En plus, aucune tentation possible car je ne peux plus consulter les catalogues grâce à mon autocollant “stop pub” hyper efficace.

Et puis d’ailleurs, je n’achète du vin que chez ma caviste et chez les producteurs.

Mais mon ami Loïc (qui n’est pas en mutation biologique lui) m’a gentiment apporté une bouteille bio qu’il a glané à intermarché, un côte du Rhône rouge domaine les Coccinelles.

J’aime beaucoup les vins de cette région et franchement nous avons eu une agréable surprise en le dégustant. Nous

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Les vacances sont terminées, demain travail (bof). Enfin, j’ai la joie de retrouver le blog car je viens d’établir un nouveau record avec plus de deux semaines sans aucune connexion, pas mal hein ;-)

Je commence par parler de vin ; eh oui vacances entre amis = repas avec du vin.

1ère étape lors de ces vacances, le Médoc et premier arrêt à la cave coopérative d’Unimédoc, un regroupement relativement important de viticulteurs. Cette cave coopérative regroupe en effet 300 viticulteurs qui exploitent 1230 hectares de vignes.

Nous avons la chance de nous trouver avec le président Monsieur PEDRO ROJO

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