BIO NATION

beau(io)jolais nouveau

bio nation — Sat, 27 Nov 2010 11:26:30 +0000

Ah !!! cela faisait longtemps que je n’avais pas parlé de vin ! Quoi ? Une allusion au kir sureau dans le dernier post ? Ah bon ! ben je n’ai rien dit alors ;-)

Allez cette année je risque la formule. Je l’avais modifié l’année dernière au terme d’un débat passionné comme toujours avec bébert et le vin de Jean Paul Brun. Cette année, j’ai eu le plaisir de déguster trois petites merveilles parmi la sélection de Valérie (ma caviste préférée) qui comme tous les ans fait le voyage pour nous ramener le meilleur du Beaujolais.

Le retour (enfin j’espère) !

bio nation — Fri, 12 Nov 2010 21:58:10 +0000

Ben ça faisait longtemps et j’avoue que vous me manquez beaucoup. Mais lorsque l’on perd le rythme c’est toujours difficile de repartir. On est submergé ou on se laisse submerger par le quotidien et puis le temps file à toute vitesse, un mois passe puis deux et au bout de six on se dit mince !!! après un rythme effréné d’un post tous les deux jours pendant 2 ans, on se retrouve après 6 mois sans une seule publication …

Pour commencer en douceur 3 trucs que j’ai bien aimés dernièrement. J’aurais bien publié une recette de fraise mais en tant

Nouveau label : bio cohérence

bio nation — Thu, 15 Apr 2010 14:49:41 +0000

J’avais évoqué le lancement d’une nouvelle marque privée bio pour pallier aux manques du nouveau règlement européen entré en vigueur en début d’année. Le lancement officiel a eu lieu le 12 avril dernier à l’instar de l’association bio consommacteurs. Je vous livre ci dessous de manière brute le communiqué officiel de l’association.

A mon avis, quelques questions de lisibilité pour le consommateur lambda vont rapidement se poser. Est-ce bien raisonnable de multiplier les marques ?

Lancement d’une nouvelle marque bio : Bio Cohérence

Tarte d’hiver à l’orange façon lemon curd

bio nation — Sun, 07 Mar 2010 22:20:00 +0000

L’hiver est encore bien présent et si je commence à bouder les navets et le chou j’avoue que l’orange reste un des fruits que je préfère et dont je ne me lasse jamais. C’est en bouquinant c’est pas de la tarte que l’idée est venue. Normalement le fond de tarte est réalisé avec des pignons mais j’avais dans mon placard des graines de tournesol qui ont très bien fait l’affaire. Le résultat est très agréable : une crème acidulée et onctueuse sur un fond de tarte au délicieux goût de miel.

Le gourmet solitaire

bio nation — Thu, 11 Feb 2010 15:08:29 +0000

Je viens de terminer un manga vraiment étonnant intitulé “Le gourmet solitaire”. Ce n’est pas une nouveauté car il est sorti au Japon en 1997 et Casterman a publié la version française en 2005. C’est un manga relativement accessible, et cela peut être un excellent moyen de se frotter au genre. Ensuite pour toutes les gourmandes et gourmands que vous êtes, chaque petite histoire vous donnera une envie irrésistible de vous procurer de la nourriture japonaise. Vous l’aurez compris le gourmet solitaire a une énorme qualité : il donne envie de se mettre à table. Le scénario est simplissime, Taniguchi

Du champagne bio pour Lina…

bio nation — Tue, 09 Feb 2010 09:50:15 +0000

Je n’étais pas assidu ces dernier temps car la famille bio nation s’est agrandie :-)

Pour fêter la naissance de ma petite fille, j’avais découvert lors d’une récente dégustation le champagne de Franck Pascal, et plus précisément sa cuvée sagesse. C’est un vin d’une élégance rare. Les bulles sont fines et discrètes et chatouillent le palais avec délicatesse. En bouche, c’est un champagne gras avec des notes de fruits blancs. C’est un champagne qui peut réconcilier nombre de déçus par l’appellation.

Franck Pascal conduit son domaine en biodynamie. Il anime également un blog Franck Pascal où il parle de

Non merci pas de nouveau logo européen !

bio nation — Sun, 17 Jan 2010 19:42:17 +0000

Tout d’abord je vous souhaite une excellente année 2010. Je suis moins assidu en ce moment mais je pense à vous et promis je reviendrai bientôt avec de nouvelles recettes.

Je voulais juste faire allusion au vote en ligne organisé par l’union européenne pour choisir la nouvelle identité du logo bio européen.

Plus de 3.400 étudiants des 27 États membres ont participé au concours du logo biologique de l’UE. Parmi toutes les propositions, le jury a sélectionné 3 finalistes.

Je vous rappelle que le choix a été fait par “un jury composé de spécialistes chevronnés” ah ?

Trois choix sont proposés :

- un très

Velouté de betterave

bio nation — Tue, 22 Dec 2009 21:50:37 +0000

Allez un bon petit velouté avant le marathon stomacal de noël, ça vous dit ?

J’en vois déjà faire la grimace : quoi, une soupe chaude à base de betterave ? Eh bien oui et c’est même excellent ! Le résultat de cette recette, une soupe haute en couleur avec un goût délicatement sucré.

En attendant, je vous souhaite à toutes et à tous un excellent noël.

Les ingrédients :

- 2 grosses betteraves crues

- 3 pommes de terre moyennes

- 1 oignon moyen

- une pincée de coriandre en poudre

- un trait de

Truffes au tofu soyeux

bio nation — Sat, 19 Dec 2009 11:12:31 +0000

Ah ! Les truffes de noël :-)

Lavande a récemment publié une merveilleuse recette de truffes dont je ne peux m’empêcher de vous faire part tant elle est facile à réaliser, avec cette sensation de retrouver l’authentique goût de la truffe.

Cette recette qui mêle uniquement chocolat et tofu soyeux a le mérite de redonner une vraie place au chocolat. Exit le goût parfois écoeurant du beurre et l’excès de sucre. Le tofu soyeux apporte ici une texture fondante en mettant en valeur le goût subtil du chocolat. Un conseil, utilisez vos meilleures tablettes…

Si Lavande avait

C’est bientôt noël…

bio nation — Sat, 12 Dec 2009 12:13:44 +0000

C’est bientôt noël et j’imagine que vous avez déjà commencé les achats écrit au père Noël ;-)

Pour vous aider dans vos recherches, je vous donne quelques pistes pour trouver l’idée qui ravira petits et grands.

Pour vos achats cuisine : une bonne adresse, non une excellente adresse cook shop.

Cook shop est une toute nouvelle boutique ouverte par lavande du célèbre blog Ligne et Papilles. On y trouve des trucs incroyables : connaissez-vous le sirop de liège ? Une