BIO NATION

Tarte d’hiver à l’orange façon lemon curd

bio nation — Sun, 07 Mar 2010 22:20:00 +0000

L’hiver est encore bien présent et si je commence à bouder les navets et le chou j’avoue que l’orange reste un des fruits que je préfère et dont je ne me lasse jamais. C’est en bouquinant c’est pas de la tarte que l’idée est venue. Normalement le fond de tarte est réalisé avec des pignons mais j’avais dans mon placard des graines de tournesol qui ont très bien fait l’affaire. Le résultat est très agréable : une crème acidulée et onctueuse sur un fond de tarte au délicieux goût de miel.

Le gourmet solitaire

bio nation — Thu, 11 Feb 2010 15:08:29 +0000

Je viens de terminer un manga vraiment étonnant intitulé “Le gourmet solitaire”. Ce n’est pas une nouveauté car il est sorti au Japon en 1997 et Casterman a publié la version française en 2005. C’est un manga relativement accessible, et cela peut être un excellent moyen de se frotter au genre. Ensuite pour toutes les gourmandes et gourmands que vous êtes, chaque petite histoire vous donnera une envie irrésistible de vous procurer de la nourriture japonaise. Vous l’aurez compris le gourmet solitaire a une énorme qualité : il donne envie de se mettre à table. Le scénario est simplissime, Taniguchi

Du champagne bio pour Lina…

bio nation — Tue, 09 Feb 2010 09:50:15 +0000

Je n’étais pas assidu ces dernier temps car la famille bio nation s’est agrandie :-)

Pour fêter la naissance de ma petite fille, j’avais découvert lors d’une récente dégustation le champagne de Franck Pascal, et plus précisément sa cuvée sagesse. C’est un vin d’une élégance rare. Les bulles sont fines et discrètes et chatouillent le palais avec délicatesse. En bouche, c’est un champagne gras avec des notes de fruits blancs. C’est un champagne qui peut réconcilier nombre de déçus par l’appellation.

Franck Pascal conduit son domaine en biodynamie. Il anime également un blog Franck Pascal où il parle de

Non merci pas de nouveau logo européen !

bio nation — Sun, 17 Jan 2010 19:42:17 +0000

Tout d’abord je vous souhaite une excellente année 2010. Je suis moins assidu en ce moment mais je pense à vous et promis je reviendrai bientôt avec de nouvelles recettes.

Je voulais juste faire allusion au vote en ligne organisé par l’union européenne pour choisir la nouvelle identité du logo bio européen.

Plus de 3.400 étudiants des 27 États membres ont participé au concours du logo biologique de l’UE. Parmi toutes les propositions, le jury a sélectionné 3 finalistes.

Je vous rappelle que le choix a été fait par “un jury composé de spécialistes chevronnés” ah ?

Trois choix sont proposés :

- un très

Velouté de betterave

bio nation — Tue, 22 Dec 2009 21:50:37 +0000

Allez un bon petit velouté avant le marathon stomacal de noël, ça vous dit ?

J’en vois déjà faire la grimace : quoi, une soupe chaude à base de betterave ? Eh bien oui et c’est même excellent ! Le résultat de cette recette, une soupe haute en couleur avec un goût délicatement sucré.

En attendant, je vous souhaite à toutes et à tous un excellent noël.

Les ingrédients :

- 2 grosses betteraves crues

- 3 pommes de terre moyennes

- 1 oignon moyen

- une pincée de coriandre en poudre

- un trait de

Truffes au tofu soyeux

bio nation — Sat, 19 Dec 2009 11:12:31 +0000

Ah ! Les truffes de noël :-)

Lavande a récemment publié une merveilleuse recette de truffes dont je ne peux m’empêcher de vous faire part tant elle est facile à réaliser, avec cette sensation de retrouver l’authentique goût de la truffe.

Cette recette qui mêle uniquement chocolat et tofu soyeux a le mérite de redonner une vraie place au chocolat. Exit le goût parfois écoeurant du beurre et l’excès de sucre. Le tofu soyeux apporte ici une texture fondante en mettant en valeur le goût subtil du chocolat. Un conseil, utilisez vos meilleures tablettes…

Si Lavande avait

C’est bientôt noël…

bio nation — Sat, 12 Dec 2009 12:13:44 +0000

C’est bientôt noël et j’imagine que vous avez déjà commencé les achats écrit au père Noël ;-)

Pour vous aider dans vos recherches, je vous donne quelques pistes pour trouver l’idée qui ravira petits et grands.

Pour vos achats cuisine : une bonne adresse, non une excellente adresse cook shop.

Cook shop est une toute nouvelle boutique ouverte par lavande du célèbre blog Ligne et Papilles. On y trouve des trucs incroyables : connaissez-vous le sirop de liège ? Une

Tarte aux poires, fond de tarte aux graines

bio nation — Sun, 29 Nov 2009 21:06:52 +0000

Aujourd’hui je fais d’une pierre deux coups, une magnifique recette et une idée cadeau pour noël.

Cathy m’ a récemment fait découvrir un ouvrage étonnant : C’est pas de la tarte, de Fannie Denault aux éditions la Plage 9.90 €. Ce bouquin propose de revisiter le fond de tarte en donnant des recettes de délicieuses tartes autour de trois ensembles :

- les fonds de tarte aux céréales,

- les fonds de tarte aux graines et aux fruits secs,

- les fonds de tarte aux fruits et aux légumes.

A noter la maquette est cette fois-ci impeccable.

J’ai testé un

Cocon bio : des vêtements bio…

bio nation — Thu, 26 Nov 2009 22:26:21 +0000

Ceux qui partagent mes aventures sur twitter le savent, j’ai un certain nombre de belles sœurs et chacune à son petit caractère ;-) Je sais que tous ceux qui ont comme moi de nombreuses belles sœurs me comprennent :-)

Une d’entre elles a donc récemment fait un choix radical , elle a décidé de changer de vie et d’ouvrir une boutique en ligne de vêtements bio pour les enfants de 0 à 6 ans cOcOn biO. Je fais un peu de pub et vous invite à découvrir son tout nouveau cOcOn biO.

Pain d’épices bio… le retour

bio nation — Sun, 22 Nov 2009 15:41:45 +0000

Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas et il faut de nouveau préparer des gâteaux pour les marchés de noël de l’école. Depuis l’année dernière je suis devenu docteur es pain d’épices.

Je vous livre donc cette recette de pain d’épices bio qui a fait ma réputation dans l’école de mon fils ainé ;-)

Une recette simple, savoureuse et surtout inratable pour un épices d’épices moelleux à souhait.

Les ingrédients

250 g de farine, 50 g de beurre, 10 cl de lait, 1 grosse cuillerée à soupe d’épices (j’ai un vendeur d’épices