BIO-NATION

Je viens d’adopter une nouvelle levure déshydratée. J’utilise une machine à pain et jusqu’à présent je prenais de la levure de boulanger déshydratée de la marque vahiné.

Après de multiples recherche dans les magasins bio prés de chez moi, aucune trace de levure bio.

Voici un mois je suis tombé sur la levure Hefe dans un biocoop. Je l’ai bien évidemment aussitôt essayée. Le résultat est bien meilleur puisque mon pain est plus aéré donc moins dense.

De plus, cette levure ne contient pas d’émulsifiant et elle est garantie sans OGM. L’odeur est également plus naturelle et plus agréable.

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Je viens de tester une nouvelle farine pour réaliser mon pain et le résultat est tout simplement génial.

Toujours dans la gamme de produits Celnat , voici la farine complète aux 5 céréales. On trouve généralement les produits Celnat dans les magasins biocoop.

J’ai donc réalisé un mélange farine de blé (bio de monoprix) et farine complète avec des graines de tournesol et de pavot.

On aperçoit le pain sur la photo. Il est d’une belle couleur brune. Le goût est réellement excellent. D’ailleurs mon ami Loïc, qui est

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J’ai eu pour mon anniversaire une machine à pain, je sais ce n’est pas super original !!!! mais je me suis dit que j’allais enfin pouvoir manger du pain bio quand je le voudrais.

Depuis 3 mois, je teste les recettes, les farines et les graines.

Premier écueil, attention aux farines ! j’ai d’abord utilisé de la farine bio Carrefour. Excellent résultat, le pain était toujours réussi et la farine de bonne qualité. J’ai ensuite fait des essais avec des farines achetées chez Biocoop. Les premiers essais ont été catastrophiques. Après enquête, j’ai percé les mystères de la farine et la T80

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