BIO-NATION

Je suis en ce moment dans une série de plat préparé en 10 minutes (je ne compte pas la cuisson, bien entendu). J’arrive assez tard du travail et tout le monde a faim….

J’ai fait un essai ce soir avec une alternative végétale à la crème fraiche. Alveri a récemment évoqué dans un commentaire sur la crème de soja, l’utilisation de la crème d’avoine. Curieux, j’ai suivi son conseil et j’ai testé ce soir cette crème dans le “plat réalisé en 10 minutes”.

J’ai choisi comme base le poulet. J’ai donc commencé par faire revenir dans une poelle les

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J’avais promis de ne pas participer à la foire aux vins des grandes surfaces. En plus, aucune tentation possible car je ne peux plus consulter les catalogues grâce à mon autocollant “stop pub” hyper efficace.

Et puis d’ailleurs, je n’achète du vin que chez ma caviste et chez les producteurs.

Mais mon ami Loïc (qui n’est pas en mutation biologique lui) m’a gentiment apporté une bouteille bio qu’il a glané à intermarché, un côte du Rhône rouge domaine les Coccinelles.

J’aime beaucoup les vins de cette région et franchement nous avons eu une agréable surprise en le dégustant. Nous

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J’ai évoqué, voici quelques jours, la levure Rapunzel trouvé chez biocoop. Je voulais montrer le résultat obtenu, le pain est plus aéré, moins dense qu’avec une levure classique. Prochaine étape, le passage à la levure fraiche. En attendant voici la recette et les photos du pain 100 % bio réalisé aujourd’hui.

Pour un pain de 1 kg

400 ml d’eau filtrée

400 g de farine de blé T 110 ( ferme de chassagne)

300 g de farine de blé complète T 110 (marque Celnat)

1 demi sachet de levure de boulanger déshydraté Rapunzel (sans émulsifiant et garanti sans OGM).

Le résultat en photo

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Je viens d’adopter une nouvelle levure déshydratée. J’utilise une machine à pain et jusqu’à présent je prenais de la levure de boulanger déshydratée de la marque vahiné.

Après de multiples recherche dans les magasins bio prés de chez moi, aucune trace de levure bio.

Voici un mois je suis tombé sur la levure Hefe dans un biocoop. Je l’ai bien évidemment aussitôt essayée. Le résultat est bien meilleur puisque mon pain est plus aéré donc moins dense.

De plus, cette levure ne contient pas d’émulsifiant et elle est garantie sans OGM. L’odeur est également plus naturelle et plus agréable.

Le site du Lire la suite…

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